長者可以素食嗎？
不但可以，而且長者比其他年齡段的人更應該素食。因為長者吃了幾十年肉，很多人都超重及偏胖，更患上各種老人病( 如高血壓、高膽固醇等 )，加上身體新陳代謝減慢、消化能力轉弱，食素能令他們減少病痛、健康長壽。
須注意的是，長者需要鈣質和維生素D來強化骨骼，故素食時要注意補充營養。
病人可以素食嗎？
可以。
在美國，安•威格摩爾博士( Dr. Ann Wigmore )在波士頓首創生食療法，健立健康中心，其後由所羅門女士( Raychel Salomon )在聖地牙哥成立分所，用生食蔬果、芽菜與運動配合，來恢復病人( 包括癌症、心臟病、風濕病、高血壓的患者 )的健康，效果良好。
在紐約，由傑克森醫師創辦的療養院及密西根洲基督復臨安協運會所創辦的柏特西療養院，都是素食醫院。
在日本，東京國立第一病院研究醫師牛尾盛保博士，不但自己多年來積極實行素食，並撰寫《素食的科學》一書，創辦了研究所及療養院，專為肺結核病人設計和供應素食。
在台灣，台北市八德路的基督復臨安息日會台灣療養醫院，廿餘年來，自院長、醫生至病人，完全素食，從不供應任何肉類。該院的創辦人米勒爾博士，為極具經驗的美籍外科醫師，大力推廣黃豆食品，活了九十多歲。他說：「植物中的營養豐富而直接，所以病人絕對地宜於素食而不宜肉食。因此，台灣療養醫院住院病人的伙食，全部沒有雞鴨魚豬牛等一切肉類。」另外，該院的營養部主任說：「肉類有許多增加人體器官負擔的物質在內，有膽固醇、飽和脂肪、尿酸、尿素，都是我們身體不需要的東西，有害而無益，特別是病人身體已病弱，肉食會使病體恢復緩慢。…吃素絕對不會營養不良或使病人更衰弱的，反而使病人器官能得到休息，不受肉類的污染及折磨。」 |
