寄生蟲

肉類裡面有很多寄生蟲！

2004年8月，廣州海珠區市場被發現有商販用有囊蟲的牛肉製成牛肉丸，銷往酒樓食肆。( 04年8月31日，香港《太陽報》)

04年11月，廣東佛山市疾病控制中心官員表示，該市有逾百萬人因吃淡水魚生( 鯪魚、鱔魚、鯽魚和鯉魚等 )而感染肝吸蟲！專家指，肝吸蟲可導致膽結石、肝硬化，甚至膽管癌、肝癌。( 04年11月4日，香港《大公報》及《蘋果日報》)

2005年1月，江蘇省太倉市及昆山市多家大型屠宰場被揭發以注水方法增加牛肉的重量，再售往上海、蘇州等地。而且，奸商所用的是清洗工場的污水。專家稱，注水牛肉含有各種寄生蟲及病菌，嚴重危害健康。( 05年1月31日，香港《太陽報》)

2006年3月29日，內地《南方都市報》報道：05年1至5月，深圳市疾病預防控制中心先後對全市六個區的農貿市場、超市、餐廳、酒樓等進行了淡水魚抽樣檢查，在十五種魚類品種中提取出二百四十四個檢測樣本，結果從四十三個樣本中驗出肝吸蟲( Clonor chissinensis )囊蚴，驗出率為百分之十七點六二，其中鯇魚的驗出率為百分之四十點七四，感染率最高。專家指出，肝吸蟲除損害肝臟和膽囊，造成肝硬化或膽管癌之外，還會導致全身循環系統出現多種併發症，不可不慎。

06年8月，北京有23人在西城區酒樓吃了涼拌螺肉，感染了大腦寄生蟲病──廣州管圓線蟲病，相繼出現雙肩疼痛、頸部僵硬、頭痛等症狀，部份案主更導致腦膜炎。西城疾控中心從該酒樓採集螺樣品送檢，發現12隻螺中，有2隻有廣州管圓線蟲幼蟲。專家指出，吃生的或未熟透的肉類食品，或吃未煮的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物，都有可能染上這種寄生蟲。( 06年8月19日，香港《文匯報》)

此外，牛肉和豬肉裡常有牛肉條蟲( beefapewarm )、豬肉條蟲、椎體鞭毛蟲( trypanosomiasis )、分體蟲( schistosomiasis )及球狀胞子蟲( coccidoidomiasis )等。據美國方面的統計，人體的絛蟲病有八成是由食牛肉傳染得來的。