香港中文大學公共衛生學院於2003年公佈的一項調查發現，少女及早攝取加鈣豆奶( 每天攝取375毫升 )，有助減低日後出現骨質疏鬆的機會。因為，大豆是植物性雌激素及大豆異黃酮的主要食物來源，而異黃酮可有效阻止骨質流失，跟雌激素功用相同，且能刺激骨質增生，若能在兒童期及青年期及早加強骨質密度，便能防止日後出現骨質疏鬆症。

據統計，六十五歲或以上吃葷的婦女，平均骨質流失百分之三十五；六十五歲或以上吃素的婦女，平均骨質流失僅百分之十八。( 詳見V.Parachin《365 Good Reasons to be a Vegetarian》)現時，西方醫學主張用荷爾蒙替代療法( Hormone Replacement Therapy )來對治女性更年期症狀( 包括骨質疏鬆 )，但可能會增加患乳癌及子宮癌的機會。英國醫學界建議，更年期婦女應多吃黃豆特製的麵包，因黃豆含雌激素，可補充更年期體內雌激素分泌減少所帶來的影響。

美國的飲食權威麥都果醫生( A.John McDougall )指出，現代人甚少因為在飲食中攝取鈣質不足而缺鈣；反而攝取蛋白質越多，骨質中流失的鈣質也越多，故要保持體內鈣質平衡，應減少每日蛋白質的攝取量，而非增加鈣質的攝取量。

事實上，動物性蛋白質如牛肉、豬肉、魚肉、雞蛋、牛奶等，酸性物質比例太高，身體為了保持體內酸鹼平衡，骨質必然游離( 所謂抽取 )；而植物性蛋白質多為鹼性，對骨骼有保護作用。