素食令人體力不夠、手軟腳軟？

這只是一般人的誤解而已。

美國耶魯大學歐文菲沙博士( 或譯愛文費舍、斐許爾，Dr. Irving Fisher )在一九○六至一九○七年曾進行有關素食運動員和肉食運動員的體力和耐力比較研究，結果顯示素食運動員兩者均勝一籌，素食者的耐力比肉食者強兩倍以上。而密西根大學也有人做過類似的實驗，印證他的說法。

法國貝爾京大學的史考特登博士曾做過測驗，就肉食者與素食者在疲勞過後恢復耐力、強壯與敏捷三方面做比較。他的研究發現，素食者在這三方面的表現都較為優越。

比利時布魯塞爾大學的吉伯尼與艾歐特克博士的研究證實，素食者勞動後恢復體力的時間只需吃肉者的五份一。而臂力測試顯示，素食者在氣力、耐力、體力恢復等方面，都勝過肉食者。

事實上，世界上不少著名運動員都是素食者。

( 一 ) 田徑：

在德國柏林奧運會贏得馬拉松冠軍的韓國運動家孫基忠，是一名素食者，日常以小米、紅豆及白菜為主要食糧。

美藉華人蒲仲強是長跑能手。他在美國參加多次比賽，破了很多紀錄。他的父親蒲大宏博士主張吃素，所以蒲仲強從小開始就吃素了。蒲大宏博士說：「光吃肉的小孩是永遠不會有力氣的。」故他為兒子設計日常伙食，每天香蕉五六根，幾乎不吃肉，卻吃大量的豆類、薯類和蔬果。

八十至九十年代世界最佳田徑運動員之一、共獲十七枚奧運田徑金牌的卡爾劉易斯( Carl Lewis )表示，他獲得最好成績的一年，就是自己成為純素食者的那一年。後來，他更為素食書《Very Vegetarian》撰寫了序言。